En plena campaña de azafrán en Castilla-La Mancha, una de nuestras cooperativas, Cristo de Santa Ana, de Villafranca de los Caballeros (Toledo), es referente en este sector con su marca Azafranes Velador.
Su presidente, Iván Díaz-Alejo explica que “nuestra producción, comercializada al 100% bajo esta marca, es de aproximadamente 30 kilos anuales y toda está amparada bajo la Denominación de Origen Azafrán de La Mancha”.
Los socios de la cooperativa dedicados a este cultivo son 40 productores en una superficie de cinco hectáreas entre todos y su facturación total ronda los 90.000 euros anuales.
“Nuestra producción es totalmente autóctona, al contrario que otras empresas, que utilizan técnicas de confusión de mercados, importando azafrán de otros países para, después, comercializarlo sin poner la procedencia, indicando únicamente que está envasado en España”, explica el presidente de Cristo de Santa Ana.
Proyectos
Además, Azafranes Velador tiene varios proyectos en marcha que demuestran el prestigio y la calidad de su producto: los trabajadores de la cooperativa participarán activamente junto a la Denominación de Origen Azafrán de La Mancha en el proyecto de recuperación de cultivos tradicionales de La Alhambra de Granada, que pretende cultivar azafrán dentro de este emblemático recinto.
Asimismo la cooperativa comercializará en breve un novedoso producto, Aceite de Oliva Virgen Extra con Azafrán de La Mancha, que saldrá al mercado en breve tras un largo periodo de maceración natural controlado minuciosamente por los técnicos de la cooperativa.
