Curso Práctico Evaluación de Fraude Alimentario

INTRODUCCIÓN

El fraude alimentario es un riego emergente que debe gestionarse en las industrias alimentarias ya que provoca una pérdida de confianza del consumidor en la cadena de producción de alimentos.

Es una acción normalmente, intencionada y con ánimo de lucro que se comete cuando se comercializan alimentos en el mercado con la intención de engañar al consumidor a algún eslabón de la cadena alimentaria.

Esto se hace cuando se fabrican o comercializan alimentos no auténticos, es decir, que no poseen las características, propiedades, calidad o cantidad a las indicadas.

Los fraudes alimentarios tienen como consecuencia una pérdida de confianza del consumidor en la cadena de producción de alimentos y pueden originar riesgos para la salud de los consumidores.

El fraude abarca la falsificación y la adulteración de alimentos o ingredientes, las declaraciones o presentaciones falsas, engañosas, ilegibles u omitidas en el etiquetado y la presentación engañosa de productos entre otros.

OBJETIVO GENERAL:

El objetivo del curso es dotar a los responsables de gestión de fraude de las empresas del sector agroalimentario, de los recursos suficientes para llevar a cabo actividades relacionadas con la evaluación y gestión del fraude en cualquier industria alimentaria.

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