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FUENTE:AGRODIGITAL

Los casos de Salmonella enteritidis registrados en la UE han aumentado en humanos en un 3% desde 2014, según el informe que acaba de publicar, realizado por el Centro Europeo para la Prevención y Control de Enfermedades (ECDC) y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). En las gallinas ponedoras, la prevalencia aumentó de 0,7% a 1,21% durante el mismo período.

En 2016, se notificaron 94.530 casos humanos de salmonelosis en la UE. La Salmonella enteritidis fue el tipo más extendido con el 59% de todos los casos. S. enteritidis se asocia principalmente con el consumo de huevos, productos de huevo y carne de ave.

En los últimos 10 años, habían descendido los casos de Salmonella en la UE, lo que se consideró todo un éxito. Los brotes recientes de S. enteritidis contribuyeron a un cambio en esta tendencia en humanos y aves de corral. Las investigaciones adicionales de las autoridades competentes en el campo de la salud pública y la inocuidad de los alimentos serán cruciales para comprender las razones del aumento, según la EFSA.

Campylobacter

Campylobacter, el patógeno transmitido por alimentos más reportado en humanos, se detectó en 246.307 personas, un aumento del 6,1% en comparación con 2015. A pesar del alto número de casos, las muertes fueron bajas (0,03%). Los niveles de Campylobacter son altos en carne de pollo.

Listeria

Las infecciones por Listeria, que generalmente son más graves, condujeron a la hospitalización en el 97% de los casos informados. En 2016, la listeriosis siguió aumentando, con 2.536 casos (un aumento del 9,3%) y 247 muertes informadas. La mayoría de las muertes ocurren en personas mayores de 64 años (tasa de mortalidad del 18,9%). Las personas mayores de 84 están particularmente en riesgo (tasa de mortalidad del 26,1%). Listeria rara vez excedió los límites legales de seguridad en alimentos listos para el consumo.

Brotes de Salmonella transmitidos por alimentos

Los 4.786 brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos notificados en 2016 representan un ligero aumento en comparación con 2015 (4.362 brotes), pero la cifra es similar a la cantidad media de brotes en la UE durante 2010-2016.

Los brotes debidos a Salmonella van en aumento, con S. Enteritidis causando uno de cada seis brotes de enfermedades transmitidas por alimentos en 2016.

La bacteria Salmonella fue la causa más común de brotes alimentarios (22,3%), un aumento de 11,5% en comparación con 2015. Causaron la mayor carga en términos de número de hospitalizaciones (1.766, 45,6% de todos los casos hospitalizados) y de muertes (10; 50% de todas las muertes entre casos de brotes).

Salmonella en huevos causó el mayor número de casos de brotes (1.882).